Het korte antwoord

Drie chocolade desserts sluiten een romantische avond zoet af: een luchtige chocolademousse, een warm cakeje met vloeibaar hart en een witte mousse met frambozensaus. Echt opwindend wordt het vooral door het samen lepelen. En is het toetje op, dan gaat u verder met chocolade bodypaint op de huid, of met een glijmiddel met een smaakje.

  • De klassieke chocolademousse maakt u een dag van tevoren.
  • Het cakeje met vloeibaar hart staat maar zes tot zeven minuten in de oven en gaat warm op tafel.
  • In de witte mousse met frambozensaus zit geen ei.
  • Voor meer mensen rekent de rekenhulp verderop de boodschappen om.

Hier ziet u uw boodschappenlijst voor de drie topgerechten uit deze blog.

Drie zalige desserts die de smaakpapillen verwennen en een magische werking hebben.

Een klassieke, altijd succesvolle chocolademousse, een zalig warm chocoladecakeje met vloeibaar hart, en een witte chocolademousse met frambozensaus. Alle drie makkelijk, en geen van drieën houdt u de hele avond in de keuken. Zo blijft er tijd over voor wat eraan voorafgaat: oesters, asperges of een van de beste lustopwekkende recepten.

Zoekt u iets kleiners voor in bed? Chocolade-aardbeien zijn in ruim een half uur klaar; hoe u ze maakt en wat u er in bed mee kunt, leest u in Een romantische afsluiter in bed.

Inhoudsopgave

Sfeerbeeld: handen smelten pure chocolade au bain-marie in een glazen kom op een steelpan

Welke chocolade neemt u, en hoe smelt u hem?

Hoe lekker het toetje wordt, hangt voor een groot deel af van de chocolade. Neem voor de mousse en het cakeje pure chocolade van goede kwaliteit. Wij nemen graag chocolade met 70 procent cacao: diep van smaak, en toch niet te bitter voor wie van zoet houdt.

Witte chocolade is een buitenbeentje. Er zit geen cacaopoeder in, alleen cacaoboter, suiker en melkpoeder. Hij is zoet en romig, en gevoeliger voor hitte dan pure chocolade: hij verbrandt snel.

Smelten doet u het rustigst au bain-marie, letterlijk 'in het bad van Marie'. Zet een hittebestendige kom op een pan met een laagje zacht kokend water, zo dat de bodem van de kom het water niet raakt. Werk met een droge kom en een droge spatel. Een paar druppels water of condens, en de chocolade gaat klonteren. (Met een flinke scheut vocht erbij, zoals de koffie in de mousse, gaat het gek genoeg wel goed.) Wordt hij te heet, dan verbrandt hij of wordt hij korrelig. Roer af en toe en haal de kom van de pan zodra alles gesmolten is.

Haal de eieren voor de mousse op tijd uit de koelkast, want het recept vraagt ze op kamertemperatuur.

Sfeerbeeld: twee glazen chocolademousse met slagroom en een rood roosje bij kaarslicht

Klassieke, altijd succesvolle chocolademousse

Deze luchtige chocolademousse zal niemand onberoerd laten. Heerlijke zinnenprikkelende smaak, prachtig om te zien, met het klassieke afrodisiaca chocola en ook nog eens lekker snel en makkelijk te maken. Dit is een gegarandeerd succes.

Ingrediënten

  • 150 gram chocolade (puur) van goede kwaliteit
  • ½ kopje koffie
  • 1 klontje boter
  • 4 eieren op kamertemperatuur (2 eierdooiers en het eiwit van 4 eieren)
  • slagroom (als u wilt)
  • twee rode roosjes voor op de mousse

Bereiding

  1. Scheid de eierdooiers van de eieren van het eiwit.
  2. Breek de chocolade en smelt de stukjes in een pannetje met de koffie. Roer goed en haal het pannetje van het vuur als een crèmeachtige massa is ontstaan.
  3. Voeg dan het klontje boter en twee eierdooiers toe en roer nogmaals alles goed door elkaar. Let erop dat u dit direct doet zolang de chocolademassa nog warm is.
  4. Laat de crème dan afkoelen en klop in de tussentijd het eiwit van vier eieren op tot een schuimige en stevige massa. Voeg ook dit ingrediënt aan de chocolademassa toe. Spatel het eiwit er in twee of drie keer voorzichtig door, dan blijft de mousse luchtig.
  5. Verdeel de mousse over twee glazen en plaats ze in de ijskast voor ongeveer 24 uur.
  6. Breng de mousse, voordat u haar serveert, op kamertemperatuur zodat ze zacht is.
  7. Als u wilt kunt u nog wat slagroom op de mousse doen. Laat uw fantasie nu los op de "styling". Leg er bijvoorbeeld een roos op, of een hartje of... Tja, en het kan natuurlijk altijd gekker.

Wilt u er een extra opwindend dessert van maken?

Maak het dan af op de huid. Met de chocolade bodypaint van Shunga schildert u een hartje op uw lief, en daarna kust u het er weer af.

Liever geen rauw ei?

In de klassieke mousse gaat het ei rauw de glazen in. Er is een kleine kans dat een rauw ei salmonella bij zich draagt, en daarom wordt rauw ei in een mousse afgeraden (bron). Voor kleine kinderen, zwangeren, ouderen en mensen met een zwakkere weerstand geldt dat extra, want zij worden sneller ziek van salmonella. Hetzelfde geldt voor het vloeibare hart van het cakeje: daar is het ei ook nog niet gestold. Wie zeker wil zijn, bakt het cakeje wat langer, tot het midden niet meer vloeibaar is. Het hart is dan weg, de smaak niet.

Voor de mousse zijn er gelukkig twee lekkere uitwegen. De witte chocolademousse hieronder heeft helemaal geen ei. En de klassieke mousse kan ook met slagroom in plaats van ei. Smelt de chocolade met de koffie en de boter, laat hem lauw worden en spatel er een bakje (250 ml) stijfgeklopte slagroom door. Een paar uur in de koelkast, en klaar. Hij wordt iets minder luchtig, maar lekker romig.

Warm chocoladecakeje met vloeibaar hart

Deze mini chocoladecakejes met een warm hart van gesmolten chocolade zijn pure verwennerij. En ook nog eens snel te maken.

Het recept is van de New Yorkse chef Jean-Georges Vongerichten. Volgens hem ontstond het cakeje in 1987 per ongeluk: hij haalde een chocoladecake net iets te vroeg uit de oven, en het hart was nog vloeibaar. Of hij de eerste was, is de vraag: de Franse chef Michel Bras maakte al in 1981 een chocoladegebakje met een romig hart.

Ingrediënten (voor 4 cakejes)

  • 125 gr boter
  • 1 reep (100 g) pure chocolade van goede kwaliteit
  • 2 eieren
  • 2 eierdooiers
  • 4 eetlepels suiker
  • 2 theelepels witte bloem

Bereiding

  1. De oven voorverwarmen op 230°C/gasstand 8. 4 ramekins (een klein potje van glas of porselein) met boter invetten en met bloem bestrooien.
  2. Au bain-marie boter en chocolade verhitten tot de chocolade bijna helemaal gesmolten is.
  3. Met een mixer eieren, eierdooiers en suiker tot een lichtgekleurde, dikke massa mengen. Terwijl u klopt langzaam de chocolademix erbij schenken en vervolgens met een paar slagen de bloem grof met de ingrediënten vermengen.
  4. Het beslag over de 4 ramekins verdelen en 6 tot 7 minuten bakken. De cakejes blijven in het midden vrij zacht.
  5. De ramekins omgekeerd op een presenteerschaal leggen, 15 seconden laten staan en vervolgens de cakejes uit de ramekin halen. Direct serveren, eventueel met verse room.

Vier cakejes voor twee? Halveer het recept, of eet er gewoon ieder twee. Maakt u ook de klassieke mousse, dan houdt u daar precies de twee eierdooiers over die het cakeje vraagt. Vet de potjes gerust twee keer in en bestuif ze twee keer met bloem, zoals de chef zelf doet. Het beslag mag al een paar uur van tevoren in de potjes, in de koelkast; laat het voor het bakken weer op kamertemperatuur komen. En is uw oven wat eigenwijs, bak dan de eerste keer één cakeje als proef.

Hoe nauw dat luistert, merkte een thuiskok die dit recept voor een kooksite uitprobeerde. Na zes minuten waren haar cakejes nog niet klaar, en daarna was het gokken. Bak ze te lang, schrijft ze, en u heeft gewoon een chocoladecakeje. Wel een heel lekker. En hoewel ze elk potje twee keer invette en met bloem bestoof, bleef er toch één cakeje in hangen.

Sfeerbeeld: twee glazen witte chocolademousse in lagen met frambozensaus en verse frambozen op linnen

Witte chocolade mousse met frambozensaus

Deze is voor wie van romig en fris tegelijk houdt. Er zit geen ei in, wel een scheutje koffielikeur.

Ingrediënten

  • 100 gram witte chocolade
  • 2 zakjes cappuccino oploskoffie
  • 1 eetl. koffielikeur
  • 125 ml. slagroom
  • 4 eetl. poedersuiker
  • 1 blikje frambozen ca. 200 gr
  • 6 verse frambozen

Bereiding

  1. Breng water aan de kook en draai het vuur laag. Breek de chocolade in een kom en hang die boven het zacht kokende water, zonder dat de bodem het water raakt. Laat de chocolade al roerend smelten.
  2. Los de oploskoffie op in 1/2 dl kokend water en roer dit met de likeur door de chocolade.
  3. Klop de slagroom stijf met 2 eetl. poedersuiker en spatel de room luchtig door het chocolademengsel. Zet tot gebruik in de koelkast.
  4. Wrijf de frambozen boven een steelpan door een zeef. Breng de frambozen met 2 eetl. poedersuiker aan de kook. Laat de saus ca. 4 min. zachtjes koken. Laat hem afkoelen.
  5. Doe de frambozensaus in twee mooie glazen.
  6. Schep in elk glas een paar lepels mousse, vervolgens weer de frambozensaus en daarna weer de mousse.
  7. Maak het op met verse frambozen.

Tip: u kunt de frambozen natuurlijk ook vervangen door aardbeien.

Een glas bubbels past hier prachtig bij (welke, leest u in onze blog over champagne), en een cocktail van verlangen kan natuurlijk ook. En gaat het toetje mee naar buiten, dan reist deze mousse in een potje met deksel en een koeltas prima mee in de picknickmand.

Boodschappenlijstje op maat

Kies een dessert en voor hoeveel personen u het maakt. De hoeveelheden rekenen meteen mee, en eieren blijven altijd heel.

De maten komen uit de recepten hierboven; boter en slagroom zijn afgerond op 5. Wat u kiest, blijft op uw eigen scherm.

Is chocolade echt opwindend?

Krijgt u van een toetje van chocolade nu echt meer zin? Eerlijk is eerlijk: bewijs daarvoor is er niet. Er zitten wel wat opwekkende stofjes in, net als in koffie, maar ze werken zwakker. En het verhaal over het verliefdheidsstofje in chocolade is een hardnekkige fabel: er zit veel te weinig van in om er iets van te merken.

Het idee is wel heel oud. In Midden-Amerika kende men de cacao alleen als drank, en die was zo kostbaar dat alleen de bovenlaag hem kreeg. Over de Azteekse keizer Moctezuma gingen al vroeg verhalen rond. Hoe zou hij zijn cacaodrank toch klaarmaken, voordat hij naar zijn vele vrouwen ging? De cacaoboom heet officieel nog altijd Theobroma: voedsel der goden.

Mooi is ook het verhaal uit Noord-Italië. Artsen vroegen daar een groep vrouwen naar hun seksleven en naar hoe vaak ze chocolade aten. De vrouwen die elke dag chocolade aten, hadden inderdaad meer zin. Ze waren alleen ook een flink stuk jonger. En toen de artsen daar rekening mee hielden, bleef er van het verschil niets over (bron).

Wat chocolade wél doet, merkt u bij de eerste lepel. Hij smelt op de tong. En een toetje eet u samen. Daar zit de magische werking.

Sfeerbeeld: Shunga chocolade bodypaint met penseeltje naast een glas mousse op een nachtkastje

Chocolade op de huid: het toetje na het toetje

Is het dessert op en de avond nog lang niet, dan gaat de chocolade verder op de huid. De chocolade bodypaint van Shunga is eetbare verf met chocoladesmaak, in een ronde glazen fles met een penseeltje erbij. U schrijft er een liefdesgedicht mee, en niet op papier maar op uw lief. Een abstract kunstwerk op de rug kan ook, of een Picasso op de buik. Foutje? Dat kust of likt u er gewoon af.

Op het flesje staat een Japanse prent in de stijl van de shunga, de erotische prenten uit het oude Japan. Het Rijksmuseum heeft zelfs een compleet shungaboek in de collectie, gemaakt door Kitagawa Utamaro in 1798.

Smaakt zulke verf eigenlijk naar chocolade? Dat verschilt nogal. Een studentenkrant in Chicago liet eens een handvol chocoladeverven voor op de huid proeven. De winnaar smeerde als pudding, en een van de proevers zei: "Dit zou ik echt gebruiken." Een andere proever was over een van de mindere niet zo te spreken. Die verf had "de nasmaak van een chemische brandwond". Die van Shunga is gemaakt van onder meer suiker, water en cacaopoeder, en wat u er niet af kust, spoelt u weg met warm water.

Let wel: er zit suiker in. Gebruik de verf dus op de rest van het lichaam, niet in of rond de vagina, en ook niet in de ogen. Heeft u een voedselallergie, kijk dan eerst even naar de ingrediënten op de productpagina.

Wie liever bij kussen en likken blijft, vindt in onze collectie met een smaakje glijmiddelen en massageoliën met smaken van aardbei tot crème brûlée.

Lekker met een smaakje

Bekijk alle smaakjes

Maak er een hele avond van

Een toetje komt het mooist tot zijn recht na een goed diner. Begin bijvoorbeeld met een van onze drie zinnenprikkelende voorgerechten, en zet er wat sexy klassieke muziek bij.

Bij de pure chocolade schenken wij het liefst een glaasje port. Of een kopje espresso, als u nog lang niet wilt gaan slapen. Dat de mousse zelf al naar koffie smaakt, maakt die combinatie alleen maar mooier.

Wie er meer dan één avond van wil maken, neemt elkaar mee op een romantisch weekend weg, of maakt samen een kunstwerk voor boven het bed. En let vanavond alvast eens op elkaars lichaamstaal.

Toegift van de Keizerin. Laat de tafel voor wat hij is en neem de glazen mee naar de bank of naar bed. Eén lepel voor twee. Wie wie voert, merkt u vanzelf.

Spelletjes voor samen

Bekijk alle spellen

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt het voordat chocolademousse klaar is?

In ons recept staat de mousse ongeveer 24 uur in de koelkast; dan is hij mooi opgesteven. Haal hem er op tijd uit, zodat hij op kamertemperatuur komt en weer zacht is.

Kan ik deze desserts van tevoren maken?

Ja, de chocolademousse en de witte chocolademousse maakt u gerust een dag van tevoren. Het warme chocoladecakeje bakt u pas op het laatst en serveert u direct uit de oven, dan is het hart nog vloeibaar. Het beslag mag wel al een paar uur in de potjes in de koelkast staan.

Welke chocolade moet ik gebruiken voor de beste smaak?

Pure chocolade van goede kwaliteit, met rond de 70 procent cacao. Voor de witte mousse kiest u een witte chocolade zonder kunstmatige smaakstoffen. Witte chocolade is cacaoboter met suiker en melkpoeder; hij verbrandt snel, dus smelt hem rustig au bain-marie.

Kan ik de frambozen vervangen door ander fruit?

Zeker. Aardbeien, bramen of zelfs passievrucht zijn heerlijke alternatieven. Pas de hoeveelheid suiker aan naar de zoetheid van het gekozen fruit.

Waarom wordt chocolade als afrodisiacum beschouwd?

Die naam heeft chocolade al eeuwen, sinds de kostbare cacaodrank van de Azteken. Er zitten wel stofjes in die u wat alerter maken, zoals cafeïne en theobromine, en een paar die de stemming zouden kunnen opbeuren. Maar van die laatste zit er veel te weinig in om iets te merken. Dat chocolade zin geeft, is dus vooral een mooie traditie; de smaak en het smelten op de tong doen de rest.

Hoe zorg ik ervoor dat het chocoladecakeje een vloeibaar hart behoudt?

Bak de cakejes niet langer dan 6 tot 7 minuten op 230°C en serveer ze direct. Dan is de buitenkant stevig en blijft het midden zacht. Elke oven is anders, dus bak de eerste keer gerust één cakeje als proef.

Wat maakt een dessert erotisch?

Vooral de manier waarop u het eet. Met één lepel voor twee, en door elkaar te voeren. En wie het toetje mee naar de slaapkamer neemt, kan verder met chocolade op de huid.

Bronnen en verantwoording

Gebaseerd op de bronnen hieronder en onze productpagina's. Het cakeje met vloeibaar hart is het bekende recept van de New Yorkse chef Jean-Georges Vongerichten; de andere twee recepten staan al jaren op onze site. De omrekening, de klassieke mousse met slagroom in plaats van ei en de keuze voor port komen van ons zelf.

  1. Shamloul R (2010). Natural aphrodisiacs. The Journal of Sexual Medicine, 7(1 Pt 1). bekijk bron
  2. Salonia A, Fabbri F, Zanni G, et al. (2006). Chocolate and women's sexual health: an intriguing correlation. The Journal of Sexual Medicine, 3(3). bekijk bron
  3. Leonti M, Casu L (2018). Ethnopharmacology of Love. Frontiers in Pharmacology, 9. bekijk bron
  4. Lippi D (2013). Chocolate in History: Food, Medicine, Medi-Food. Nutrients, 5(5). bekijk bron
  5. Montagna MT, Diella G, Triggiano F, et al. (2019). Chocolate, "Food of the Gods": History, Science, and Human Health. International Journal of Environmental Research and Public Health, 16(24). bekijk bron
  6. Voedingscentrum. Chocolade. bekijk bron
  7. Voedingscentrum. Eieren. bekijk bron
  8. Voedingscentrum. Salmonella. bekijk bron
  9. Bakken.nl. Alles over de au bain marie methode. bekijk bron
  10. Battilana J (2025). Things bakers know: Yes, you can mix chocolate and water. King Arthur Baking, 6 februari 2025. bekijk bron
  11. Vongerichten J-G, Bittman M (1998). Warm, Soft Chocolate Cake. In: Jean-Georges: Cooking at Home with a Four-Star Chef. bekijk bron
  12. Mitchell S (2022). You Don't Have to Apologize for Loving This '90s Dessert. Saveur, 1 november 2022. bekijk bron
  13. Rijksmuseum. Shunga album. Prentenboek over gewillige vrouwen (Kitagawa Utamaro, 1798). bekijk bron
  14. Shockey L (2005). Eat your heart out. The Chicago Maroon, 15 november 2005. bekijk bron

Laatst bijgewerkt op 20 oktober 2026.

Gerelateerde berichten

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.