Een bord witte asperges met ham en ei, en uw lief tegenover u aan tafel: mooier begint een zachte voorjaarsavond wat ons betreft niet.
Helaas is het aspergeseizoen betrekkelijk kort; in Nederland ongeveer twee maanden, van rond half april tot 24 juni (Sint-Jan). Met plastic folie op de akker zijn de eerste soms wat eerder. Een goede reden dus om er snel bij te zijn.
Wij kiezen voor de klassieker: witte asperges met ham, ei en gebruinde boter, en een glas witte wijn uit de Elzas. Een verwennerij die u graag wilt voorzetten aan uw lief. En makkelijk genoeg om niet de hele avond in de keuken te staan.